Риболлита

Риболлита

Риболлита
на 100грамм - 85.85 ккалБ/Ж/У - 3.42/3.06/11.53
Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 штука
Куриный бульон 700 мл
Картофель 3 штуки
Цукини 1 штука
Томатное пюре 300 г
Белая фасоль 300 г
Стебель сельдерея 1 штука
Шпинат 2 пучка
Лук-порей 1 штука
Морковь 2 штуки
Хлеб деревенский 150 г
Красный лук 1 головка
Оливковое масло 60 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1 Фасоль замочить в течение нескольких часов, а после - отварить до готовности.
2 В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем красный лук до мягкости. Не очень мелко нарезать морковь, сельдерей и лук-порей. Добавить их в сотейник и тушить 5-7 минут на быстром огне.
3 Цукини среднего размера нарезать кубиками, отделить срединные жилки от листьев пекинской капусты с помощью ножа, а нежные волнистые края нарезать крупными хлопьями, небрежно нарвать шпинат, картофель нарезать кубиками. Поместить эту компанию в сотейник и тушить еще 5-7 минут, уменьшив огонь до среднего.
4 Залить содержимое сотейника куриным или овощным бульоном, или даже водой, лишь слегка покрыв овощи жидкостью, и варить в течение 1,5 часов, поддерживая не интенсивное кипение.
5 Добавить в сотейник вареную фасоль (половину фасоли нужно растереть в пюре), посолить, поперчить и варить 20 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить прилипания фасоли ко дну сотейника.
6 Аккуратно вмешать в похлебку томатное пюре, а затем нарезанный кубиками среднего размера деревенский хлеб 2-дневной давности.
7 Снять с огня и отставить риболлиту на 24 часа. Через сутки снова довести до кипения и подавать.
Приятного аппетита!

Похожие статьи

Leave Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector